Solanin

Solanin ist ein Glykoalkaloid und entsteht in Nachtschattengewächsen, wie Kartoffeln und Tomaten. Woraus entsteht Solanin? Durch Lichteinstrahlung und die daraus resultierende vermehrte Bildung von Chlorophyll, das ist erkennbar an den grünen Stellen in der Schale,...

Die Kartoffel

Die Kartoffel ist ein wahres Kraftpaket. Ihre hohe Nährstoffdichte, der Stärkegehalt und die hohe biologische Wertigkeit des enthaltenen Proteins machen die Kartoffel weltweit zum bedeutendsten Lebensmittel aus der Familie der Nachtschattengewächse. Achtung: giftig!...